Trà Vải

Trà vải và cà phê pha phin là thức uống “ruột” của không ít thực khách. Nếu trà vải mang đến cảm giác thanh mát, giải nhiệt, café phin lại có gì đó đậm đà, cuốn hút. Vì thế, dù đã lỡ nghiện loại nào đi chăng nữa cũng rất khó dứt. 

Thay vì phải ra ngoài cửa hàng mới có thể thưởng thức những thức uống kể trên, hãy áp dụng ngay cách làm trà phải và bí quyết pha cà phê phin ngon dưới đây. Tin chắc bạn có thể thành công ngay từ lần đầu tiên.

Cách làm trà vải đơn giản ai cũng thực hiện được

Trước khi biết cách làm ra ly trà vải chuẩn ngon, Robica Coffee giới thiệu qua cho bạn nắm bắt thành phần tạo thành.

Thành phần gồm có:

•  vải ngâm đường hoặc vải tươi
•  trà đen
•  nước cốt chanh
•  đường nước
•  đường cát
•  syrup vải
• Đá viên.
• Lá bạc hà, sả cây

Để làm trà vải chuẩn vị không khó, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ đồ dùng và áp dụng đúng công thức. Theo đó, nguyên liệu gồm: 1 hộp vải ngâm, 1 gói trà Lipton, 120ml nước sôi, 2 muỗng canh đường. Cùng với đó là dụng cụ pha chế như bình lắc, ly. 

• Bước 1: Pha gói trà Lipton với 120ml nước sôi. Sau đó cho đường vào ly trà rồi khuấy đều. Tùy theo sở thích bạn có thể gia giảm lượng đường phù hợp. 
• Bước 2: Cho 1 quả vải ngâm vào bình lắc và dằm ra. Tiếp đến đổ thêm 120ml nước trà vừa pha, 30ml nước ngâm vải rồi, cho đá rồi đậy nắp lại, lắc đều khoảng 30 giây.

Chỉ với 2 bước đơn giản bạn đã có thành phẩm là ly trà vải thơm ngon không thua gì ngoài tiệm. Công thức này ai cũng thực hiện được và không lo thất bại. Cùi vải giòn ngọt, cùng nước thanh mát giúp giải khát vô cùng tuyệt vời. 

Ngoài trà vải, Robica hướng dẫn bạn mẹo pha cà phê phin ngon đậm đà

Với những người nghiền cà phê phin ngon, việc thưởng thức trà vải có vẻ không đủ đô. Vậy nên để có được ly café đậm đà, chuẩn vị bạn đừng bỏ qua những yếu tố dưới đây:

Cà phê phin ngon quyết định bởi thời gian rang cà phê

Thời gian rang cà phê ảnh hưởng rất lớn tới hương vị ly café. Cùng một loại hạt cafe từ Buôn Mê Thuột nhưng nếu rang nhanh – chậm cũng sẽ cho ra một mùi vị khác. Theo đó:

• Rang 8 – 10 phút(Cinnamon Roast): Vị café chua, chát không cân bằng, có chút đắng nhẹ. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận vị chua nhiều hơn, nước cà phê chiết xuất không nặng, các loại hương thơm không thật sự rõ ràng. 
• Rang 11 – 14 phút(Full City Roast – Medium Roast): Cà phê đạt cân bằng về vị chua – chát – đắng hương thơm trong cafe rõ ràng hơn. Những loại cà phê phin ngon thường được rang theo cấp độ này. 
• Rang 14 – 16 phút(Dark Roast): Với thời gian như vậy café đạt độ đắng cao, nước chiết xuất nặng, vị chua – chát giảm hẳn. Tuy nhiên vì rang quá lâu trong nhiệt độ cao nên mùi thơm của cà phê hầu như bị triệt tiêu hết.

Độ mịn của bột cà phê

Trong nhiều tài liệu hướng dẫn pha cà phê phin ngon chỉ ra độ mịn ảnh hưởng tới khả năng chiết xuất của café. Đây cũng là yếu tố hữu hiệu nhất mà bạn có thể điều chỉnh để pha được ly café với hương vị như mong muốn.

Nếu xay mịn, diện tích tiếp xúc của bột cà phê với nước tăng lên. Nhờ đó thúc đẩy quá trình chiết xuất diễn ra nhanh hơn. Trong khi hạt xay thô sẽ giảm diện tích tiếp xúc, hạn chế chiết xuất ra những chất có mùi vị khó chịu.

Để pha cà phê phin ngon không xuất hiện mùi cháy, mùi gỗ hoặc vị đắng, chát quá nhiều, bạn nên xay thô hơn. Ngược lại, muốn có độ đậm, sâu, chỉ cần tùy chỉnh cỡ xay mịn hơn chút. 

Nhiệt độ nước và tỷ lệ pha cà phê

Nhiệt độ nước quyết định lớn đến nước cốt và hương vị cà phê. Cách pha chế cà phê phin ngon không có nghĩa dùng nước nóng 100 độ là tốt. Lý tưởng nhất nhiệt độ trong khoảng 90 – 93 độ C. Ngoài ra, bạn có thể chế bằng nước đun sôi và đợi nguội khoảng 45 giây.

Nếu nước pha nhiệt thấp hơn 85 độ sẽ khiến cafe bị “trơ”, hương vị nhạt, rất chát. Bên cạnh đó, quý vị cần cân đối tỷ lệ cà phê và nước. Muốn ly thức uống này có body đậm, hương vị mạnh chỉ cần cho café/nước thấp. Ngược lại, nhiều nước sẽ làm café loãng hơn, khi uống cảm giác êm hơn.

Bên cạnh đó cách chế cà phê phin ngon còn phụ thuộc vào nguyên liệu và dụng cụ. Điều này cũng giống như quá trình làm trà vải. Lựa chọn được hạt cafe trồng ở những vùng chuyên canh, đảm bảo quy chuẩn từ gieo trồng, thu hái sẽ tạo ra sản phẩm thơm ngon, hấp dẫn. 

Hy vọng với chia sẻ trên đây bạn đã biết muốn pha cà phê phin ngon nhất phải lưu ý vấn đề gì. Ngoài việc tự pha, bạn có thể đặt ngay ly trà vải mát lạnh hoặc ly cà phê chuẩn vị Robica qua hotline: 096 797 11 22. Tận tâm Robica Coffee giúp bạn tham khảo thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn, đừng quên theo dõi chuyên trang nhé!

ROBICA COFFEE

Hotline: 096 797 11 22   |   Email: robicacoffee.gn@gmail.com

Website: https://robicacoffee.com/ |  Facebook: Robica Coffee

Robica 1: 277B, Cách Mạng Tháng Tám, Quận 10, Tp. Hồ Chí Minh

Robica 2: 571 Huỳnh Tấn Phát, Quận 7, Tp. Hồ Chí Minh

Robica 3: 2/6b Trường Chinh, P. Tân Thới Nhất Q.12, Tp. Hồ Chí Minh