Robusta Espresso

Sở dĩ cà phê gói/hạt Robusta Espresso được đánh giá là dành cho người thưởng thức cà phê gu mạnh do chiết khấu tinh túy từ 100% hạt Robusta rang mộc. Sở hữu sắc nâu đậm đẹp mắt cùng hương vị đắng hơi gắt, mùi thơm đặc trưng thoảng hương socola hòa thêm mùi thơm bánh mì cháy.

Hạt cà phê được rang vừa phải càng làm tăng thêm vị đậm đà khi uống. Thức uống giúp ngày dài luôn tỉnh táo và tràn đầy năng lượng.

Tiêu chuẩn hạt Robusta Espresso của Robica Coffee

• Cà phê hạt Robusta Espresso 100% Robusta nguyên chất.
• Rang mộc không sao tẩm hương liệu, hóa chất.
• Thành phần: Hạt Robusta.
• Thu hoạch: Cà phê chín gần như 100%.
• Hương vị: Vị đắng đậm đà, thơm nhẹ. Đặc biệt cho những tín đồ yêu thích hương vị đắng, đậm đà truyền thống của cà phê Robusta.
• Quy trình sản xuất: Khép kín từ khâu thu hái đến ly cà phê ngon nhất cho người thưởng thức.
• Chuyên dành cho espresso, cappuccino, latte…
• Quy cách đóng gói: Sử dụng bao bì cao cấp được nhập khẩu với van một chiều và zipper để khách hàng dễ dàng đóng kín túi cà phê sau khi sử dụng.
• Cam kết an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tổng quan về quá trình chiết xuất Espresso

1. Giới thiệu về Espresso và cà phê gói/hạt Robusta Espresso

Trước khi bắt đầu quy trình pha cà phê máy, người pha chế cần chọn cà phê đã xay thành dạng bột để làm nguyên liệu pha. Tại Robica, chúng tôi chuyên phân phối cà phê dạng hạt nguyên chất và cà phê dạng bột đã rang xay. Thành phẩm đóng gói vừa đạt chuẩn thơm ngon vừa nhiều loại trên thị trường, phục vụ nhu cầu khách hàng.

Nếu là người yêu thích cà phê gu mạnh thì sản phẩm cà phê gói/hạt Robusta Espresso hứa hẹn là món quà lý tưởng dành cho bạn. Đặt hàng qua hotline: 096 797 11 22 hoặc 0938 688 933.

Nói về Espresso, là một phương pháp pha cà phê bằng máy. Trong đó, người pha chế sử dụng một lượng cà phê nhất định để vào đồ đong cà phê. Một lượng nhỏ nước sôi trong bình chứa sẽ được máy bơm đưa lên rồi ép qua cà phê đã nghiền mịn. Dưới áp lực lớn, nước cà phê sẽ được chiết ra. Bạn chỉ cần thực hiện thao tác hứng cà phê bằng cách lấy tách để phía dưới hai đầu ống chiết.

Sở hữu sắc nâu đậm, vị đắng hơi gắt, hơi nồng, Robusta Espresso được xem là “ông hoàng gu mạnh”. Nhấp mỗi ngụm cà phê, người sử dụng như cảm nhận được trọn vẹn cái vị đắng, đậm nơi đầu lưỡi.

2. Tỷ lệ và liều lượng pha chế cà phê gói Arabica Premium

1. Liều lượng cho mỗi Shot Espresso gần như là tiêu chuẩn công nghiệp trong nhiều năm nay
   vì nó liên quan đến thiết kế máy Espresso,
2. Tùy theo nhu cầu mà bạn sẽ chọn một liều thích hợp sau đó, kết hợp với tỷ lệ pha để có chiết xuất
3. .Có ba liều cơ bản tương ứng  với ba loại tay pha (portafilter) bao gồm:
   Single basket với 7 gram cà phê, Double basket với 16-18 gram & Triple basket với 21 gram.

• Short shot hay còn gọi là “Ristretto” có tỷ lệ (cà phê/chiết xuất) 1:1 đến 1:1,5.
  Với Ristretto chỉ có các thành phần hương vị cơ bản được chiết ra trong giai đoạn đầu nên hạn chế được tối đa vị cay, đắng (chúng được chiết sau cùng).
• Regular shot hay còn gọi là “Normale hoặc Espresso” có tỷ lệ 1:2 đến 1:3, đây được xem là tỷ lệ chính thống được dụng phổ biến bởi các barista  Đối với khoảng này, tỷ lệ 1:2 là an toàn nhất,

• Long shot hay còn gọi là “Lungo” có tỷ lệ 1:3 đến 1:4. Lungo xuất phát từ văn hóa của người ý, khi họ thường sử dụng khoảng 7g cà phê để chiết đến một ly Espresso 21g.

3. Thao tác kỹ thuật

• Sau khi có cho mình một tay pha đầy cà phê, bạn vẫn chưa thể phó mặc mọi việc cho máy Espresso.
• Một công đoạn với nhiều thao tác cần được thực hiện nhằm việc phân phối đồng đều ,lớp cà phê trong tay pha trước khi đưa vào chiết xuất.
• Nếu các thao tác cơ bản như phân phối (Distribution), nén (tamping) hay gõ (tapping) không “chuẩn” sẽ dẫn đến khả năng hình thành các kênh lưu dẫn (channeling) làm chiết xuất mất cân bằng, hoặc tệ hơn là không có gì giống Espresso. Bạn có thể thử nghiệm bằng 20 – 30gram. Cà phê xay với tỷ lệ cà phê/chiết xuất = 1: 1,5 và trong khoảng 30 giây.

Do vậy, nếu nếu quá trình chiết không “như bạn kỳ vọng” bạn có thể cần xem lại đồng hồ

• Chiết xuất quá nhanh, khoảng 30 gram chảy ra trước 25 giây – Nên xay cà phê mịn hơn.
• Chiết xuất quá chậm 30 gram Espresso mất hơn 30 giây – Điều chỉnh độ xay thô hơn.
• Espresso kéo đúng gian mục tiêu nhưng có vị rất chát đắng. Bạn nên thử xay mịn hơn và tăng lượng cà phê.